迈克尔TWITTY说,以SFS中学

当厨师,历史学家和作家迈克尔·TWITTY来谈谈对ca88亚洲城中间高中生九月。 13,我是不是就在那里谈论食物。最喜欢自己的工作,TWITTY的谈话审议食品,种族,和美国之间的关系。

“食品是令人费解的人民捐款 过去,“TWITTY说。 “这是非常重要的考虑你的食物来自哪里和你的家人来的。”

TWITTY谈到他自己遗产中的非洲奴隶的后代,一个话题我在2017年他的詹姆斯·比尔德获奖图书仔细检查, 烹调基因。 另外我跟怎么样的背景反映的重要性,和经常被奴役的人民的贡献美式菜肴的无知的学生。

例如,在18世纪80年代和18世纪90年代, “美国最好的厨师是一个叫做詹姆斯·赫明斯,他通过奴役托马斯·杰斐逊被奴役的人,” TWITTY说。事实上,海明斯对法国的陪同杰斐逊和训练有素那里烹饪精英。可是:“当我在你这个年纪,我没有见到詹姆斯·赫明斯的图片,” TWITTY说。 “我看到了,我的孩子的照片,你不是,托马斯·杰斐逊...穿着围裙的现代化呈现他的朋友吃饭。我记得我的祖母去“新加坡国立大学医院,嗯,它没有卷一样,”“托马斯·杰斐逊并没有真正的旅客都能与食品已经取得,TWITTY说。 “这是一个黑色的人喜欢我谁是在美国最好的厨师。”

此外TWITTY更上一个层次的人员讲,讲我是如何开始与他的母亲和祖母在5岁烹饪“我的母亲是世界上最好的厨师,”我说。 “我的祖母,她是在那里,但我的妈妈是最好的。”

很多学生有同样的感觉。 “当我告诉我们,我和他妈妈和他的祖母做饭,我有关,说:” amaia '27。 “我的妈妈,她是我最喜欢的厨师,我觉得她是世界上最好的厨师。有时我们会一起食物,但主要是她做的一切。“

“我爸爸煮了很多,说:”蒂莉'27。 “我不想当厨子喜欢他。我激励着我。“

比什么都重要,希望学生TWITTY远兮知道食品如何建立沟通的桥梁,无论是在和家庭之间。 “去一个朋友家[吃]就像是服用一些旅行,他们从是哪里的,”我说。 “这是关于学习一点点关于哪里来的,他们的历史是什么,谁是他们的父母。”

他的建议的最后一个字? “去你妈的,去你的家人和趴下现在,这些食谱。”

 

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